把糯米清洗泡四个小时,手指能捏碎就可以了。如果不能的话那就多泡点时间
泡好后沥干水分,用蒸馒头纱布去蒸,表面戳点洞洞。大概蒸了25分钟左右!然后拿出来摊开放凉到手温。蒸好之后,把糯米饭拿出来。然后把要放甜酒的容器高温蒸一下那样。保证无水无油高温消毒。
放凉至手温后,加入凉白开。这里加矿泉水也可以,捏捏捏。。。拌匀!不成团那样!让糯米饭一粒粒的。然后加入甜酒曲!捏捏捏。。。拌匀!
最后放进容器里,中间用筷子搞个洞。方便观察出水的情况!表面洒一层甜酒曲。盖好,等发酵。我这时候气温是30℃。36个小时就差不多了!
成品。第一次做甜酒,也是第一次做菜谱!真的好吃。做了甜酒冲蛋!好吃!
甜酒冲蛋!手残厨房党的尽力之作了。
我第一次加水量甜酒曲克数什么的把握不是跟准,但是差不多也可以。八九不离十,出来一样很好吃!保证容器干净无水无油。 嗯。就这样!