虾虾们的香辣酒会~又甜又辣的老虎虾爬爬虾

作者： Sinsolo

我妈一到周末就给我寄一箱海鲜，动动脑子，一道综合中餐的香辣可口又综合西餐的细腻香甜摆盘好看的创意料理来了~

用料

• 老虎虾 5只
• 爬爬虾 3只
• 西兰花 4朵
• 草莓 4个
• 梨 半个
• 柠檬汁 5滴
• 豆瓣酱 1勺
• 白芝麻 2克
• 花雕酒 1勺
• 生抽 1勺
• 醋 2勺
• 油泼辣子油 1勺
• 橄榄油 5勺
• 干辣椒，花椒粒，八角，香叶 若干
• 生姜 3片

虾虾们的香辣酒会~又甜又辣的老虎虾爬爬虾的做法步骤

步骤 1

老虎虾洗净开背去虾线，爬爬虾洗净，倒入花雕酒醉一下放一旁; 各种香料备好;柠檬汁挤好;西兰花切换好洗净;梨切块过盐水洗净。待用。

步骤 2

热锅下油，油可以多点，下豆瓣酱，生姜，八角，香叶，干辣椒，花椒，炒香

步骤 3

放虾，翻炒至变红色，再加花雕酒，醋，生抽，油泼辣油，放梨，加水，盖上盖子，调小火，定时8分钟。这一步是为了让梨的甜味充分进入虾中，同时梨本身的水分和糖分会和辣汁融化在一起，非常好吃。

步骤 4

时间还剩2-3分钟左右的时候，放入西兰花，加盖焖

步骤 5

时间到后，将火开大，收一下汁，不要再加盐了，因为豆瓣酱和生抽就是咸的;摆盘装在盘中，先倒汤汁在盘底，再用筷子将西兰花和虾，梨摆上。

步骤 6

将草莓放在中间，撒上白芝麻，柠檬汁，放桌上做西餐做中餐两相宜，又甜又辣很好吃

虾虾们的香辣酒会~又甜又辣的老虎虾爬爬虾的小贴士

1 装盘的时候，让辣汁先出放盘底可以继续浸润虾又保持温度，口感比较好; 2 雪梨代替糖在中餐中提鲜，在西餐中增加甜度是蛮好的选择哦，同时煮过的非常清甜入味，很好吃

菜谱创建时间：2019-09-03 12:50:30