五指毛桃银猴鹧鸪汤

作者： kineiyi

本馔食材中，五指毛桃（别名南芪）性味甘平，善于健脾补肺、行气利湿、舒筋活络；银耳性味甘淡平，长于滋补生津、润肺养胃；猴头菇性味甘平，功善健脾养胃、安神、抗癌；搭性味甘温，功擅滋养补虚、开胃化痰的鹧鸪；佐姜、枣以调和脾胃。 诸物合用，味道鲜香可口，汤性平和，有良好的健脾补气、利湿舒筋、润肺化痰、益胃生津等作用，适宜于御秋燥一般人群服食。也可用于脾肺气阴不足所致诸症的辅助治疗。

用料

• 五指毛桃 100克
• 银耳 30克
• 猴头菇 30克
• 红枣 3颗
• 生姜 3片
• 鹧鸪 2只

五指毛桃银猴鹧鸪汤的做法步骤

步骤 1

先将鹧鸪宰杀，去除羽毛及内脏，洗净，斩大块，放进沸水中稍焯，捞出冲洗干净血沫；银耳、猴头菇分别用清水泡发，清洗干净，切块；红枣劈开，去核。然后，连同洗净的五指毛桃、生姜片一齐置于砂锅内，加入清水3000毫升、白酒少许，用武火煮沸后改用文火熬2小时，精盐调味，即可。

菜谱创建时间：2019-09-03 12:06:20