好吃到爆的蛋黄酥

作者： �✨畅宝✨�

我做的分量有点多，不要做这么多的可以把材料减半！

用料

• 油皮材料
• 猪油 106克
• 糖 40克
• 水 120克
• 中筋面粉 300克
• 酥皮材料
• 低筋面粉 240克
• 猪油 120克
• 其他
• 豆沙馅 800克
• 咸蛋黄 32个
• 蛋黄 2个
• 芝麻 少量

好吃到爆的蛋黄酥的做法步骤

步骤 1

油皮材料混合揉到面团光滑 油皮材料混合揉到细腻无粉状

步骤 2

油皮材料分成32个小等份

步骤 3

油皮材料分成32小等份

步骤 4

将酥皮包入油皮内，收口朝下放置

步骤 5

静置10分钟左右，同时将咸蛋黄喷上少量白酒（去腥），烤箱180度烤5分钟。

步骤 6

取豆沙25克，包入已烤好的咸蛋黄

步骤 7

我还做了一些莲蓉蛋黄的

步骤 8

注意收口是朝上的

步骤 9

卷好

步骤 10

收口处往里三折

步骤 11

将静置后的酥油皮翻过来擀成长条形，然后从下往上卷起后三折，再如图静置10分钟左右

步骤 12

静置时记得盖上湿布

步骤 13

将静置后的酥油皮擀成园形，包入豆沙蛋黄馅

步骤 14

刷上蛋黄液，撒上少许芝麻

步骤 15

烤箱180度烤25分钟，拿出再刷一遍蛋黄液，继续烤5分钟。

步骤 16

完工，开吃！

菜谱创建时间：2019-09-03 10:36:50