排骨藕汤

作者： 企鹅叔叔的小屋

入秋了，来一碗热热的排骨藕汤吧。

用料

• 猪小排
• 藕
• 花雕料酒
• 生姜
• 植物油
• 干辣椒
• 八角
• 冰糖三小块
• 老抽
• 生抽
• 盐
• 黑胡椒
• 枸杞

排骨藕汤的做法步骤

步骤 1

猪小排洗净，用花雕料酒和生姜浸泡。藕削皮洗净，滚刀切块，用冷水浸泡半小时。

步骤 2

排骨用厨房用纸擦干。锅里倒少许油，用中小火炒香干辣椒（花椒如果有也可以放）、八角、生姜、冰糖。开大火倒入排骨，炒干水分，加入料酒，生抽，少许老抽，少许盐和现磨黑胡椒调味。加入冷水，没过所有食材。

步骤 3

大火烧开，撇去浮沫，关火。将食材连汤汁一起转移到汤锅里，加入洗好的藕，加一把枸杞。

步骤 4

小火炖两个小时，撇去浮油，加入葱花和盐调味。

菜谱创建时间：2019-09-02 23:54:02