给自己的咖啡

作者： Patrkphilippe

中国人以为咖啡是高雅的，其实咖啡是草根的。产自南美或非洲也好，欧洲街头，咖啡是最草根的东西。我家人都知道我喝很多咖啡很爱咖啡，也知道我对咖啡要求不高。但我也偶尔也会做一杯真正意义上的自己的咖啡。

用料

• 非洲混合豆（可能来自肯尼亚+埃塞俄比亚）
• 35%重奶油
• 一点点砂糖
• 摩卡壶一支
• 清水三杯

给自己的咖啡的做法步骤

步骤 1

第一步当然是去买咖啡，不知道是什么豆子怎么称得上是给自己的咖啡。

步骤 2

我附近的这家意大利人社区超市，很看重咖啡，我会混两种风味一起：非洲和法国香草。8：2

步骤 3

按照自己颗粒大小要求把咖啡豆磨成粉。我需要稍微比插电的大浓缩机要大两个级别的颗粒。太细了摩卡壶会压力过大（为什么不解释了）

步骤 4

我常常也野餐时烤咖啡，所以这里用野外的图片

步骤 5

往摩卡壶里倒水，不要超过气压孔水位

步骤 6

倒入咖啡粉，要蓬松，不能压。

步骤 7

放火上烤

步骤 8

把35%重奶油用机器打成奶油（请自行脑补过程。可以加一些些白砂糖，别太多。咖啡不能甜。

步骤 9

把咖啡从摩卡壶中倒入自己的杯中（这还要教？，要的）

步骤 10

加奶油

步骤 11

再加奶油

步骤 12

再再加奶油

步骤 13

给孩子妈一杯

步骤 14

给自己的咖啡，有时给自己的什么事物。细节才是难得的。奶油不能太甜，这就是为什么要自己做奶油。咖啡不能是甜的，奶油可以稍微加砂糖但不能影响咖啡的风味和苦味，准备的一点砂糖是最后撒些在奶油上的。

步骤 15

一般时候我的咖啡都是原味的，偶尔之偶尔，才会买有机奶油打了盖上面，。所谓厚代自己——咖啡和奶油4:6。

菜谱创建时间：2019-09-02 10:09:19