炒银鱼干、丁香鱼干（孩子补钙神器，3分钟佳肴）

作者： 妈咪乐厨

银鱼干也叫丁香鱼，产自东海深海水域，鱼虽然个体小，但营养价值很高。家有儿女的家长们，去沿海城市农贸市场，不容错过补钙神器——野生深海银鱼（与太湖银鱼口感完全不一样），无骨无刺非常适合孩子。虽然在上海生活，但是每次回去一定会带几斤放冷冻，方便取食。关键是几乎不用动手，饭上一蒸炒香就OK，好吃无比的健康美食，谁不爱呢？！

用料

• 深海银鱼 2把
• 姜 6片
• 肥肉 10片随意（油稍多点好吃，食用油也可以）
• 葱 1-2根
• 生抽 少许
• 老酒 适量（可稍微多点，可以去腥）
• 白糖 少少许

炒银鱼干、丁香鱼干（孩子补钙神器，3分钟佳肴）的做法步骤

步骤 1

抓2把银鱼，放过滤网用水冲洗下，沥干水分（不要使劲捏，免得弄碎了），切几片生姜、葱白一起放在饭上蒸熟（如果不煮饭另外蒸也很快熟的，随意）。

步骤 2

饭熟了把银鱼取出，用筷子划开稍晾凉点。肥肉放锅里熬出油，成焦黄状态下生姜、葱白煸香再倒入银鱼翻炒片刻，待稍微变干关小火依次放入白糖、生抽（小心不要糊锅）、料酒翻拌均匀，中小火不断翻炒至如上图就好了，加细葱花。

步骤 3

出锅，刚出锅稍微有点点软，冷了会硬脆一点些（喜欢脆的就多翻炒一会儿），健康补钙美味佳肴，大爱！是不是特别简单？！

炒银鱼干、丁香鱼干（孩子补钙神器，3分钟佳肴）的小贴士

❤️选购小帖士：这银鱼不是鲜活湿的那种，干的哦，农贸市场卖虾皮摊位都有，你让老板拿冷柜里的，买的时候一定要闻一下，有臭味的不要买。淡淡海洋腥味为正常。 ❤️海鲜一般都不放盐，切记！

菜谱创建时间：2019-09-01 16:43:37