卤鸭舌

作者： 8096_2q56

http://www.xiachufang.com/recipe/101854961/这个菜谱不错

用料

• 香叶 1片
• 八角 大半个
• 姜 片
• 花椒 7-8粒
• 葱姜蒜
• 料酒 2勺
• 鸭舌 半斤（约25个）
• 鸭心 8个
• 生抽 2勺
• 老抽 1勺
• 耗油 大半勺

卤鸭舌的做法步骤

步骤 1

1.鸭舌鸭心清水洗干净，锅中烧水，水快开时将其放入绰水，水浑浊后连锅端到水龙头下冲洗干净，鸭舌鸭心盛到碗里。 2.锅中再加入清水，放入几颗花椒、葱、姜，水快开时再次倒入鸭舌鸭心，倒入料酒，二次绰水，时间短些。放入水龙头下冲洗。 3.将上述佐料一起放入大碗中，放入鸭舌鸭心，拌匀。

步骤 2

4.放入炖锅，不加水，直接顿1个小时，老年人吃炖1.3小时（设置1.5小时，还剩0.2时我给停下了，估计1.5小时会过了）。根据量来调整时间吧。

步骤 3

炖了1.3小时

步骤 4

很好吃，没有异味。

卤鸭舌的小贴士

1.绰水两次去异味。 2.调料和食材拌好不要加水，直接入炖锅炖1到1.3个小时，具体时间结合食材的量。

菜谱创建时间：2019-09-01 14:59:19