咕咾肉 | 宇宙无敌好吃咕噜肉（零失败）

作者： 与君美食复甘眠

一直想做一次咕咾肉，于是就有了今天的教程。 只要你按照这个教程来，基本是： 「零 失 败」！！！ʕっ•ᴥ•ʔっ 口味酸甜味，肉炸焦酥，开胃下饭，口感十足。

用料

• 梅花肉 250克
• 青椒 0.5个
• 红椒 0.5个
• 菠萝 3片
• 鸡蛋清 2个
• 甜辣酱 2大勺
• 香油 1大勺
• 淀粉 半碗
• 白醋 半碗
• 白砂糖 3大勺
• 盐 1大勺

咕咾肉 | 宇宙无敌好吃咕噜肉（零失败）的做法步骤

步骤 1

首先准备一下咱们的食材，红椒，青椒半个就够，菠萝三片就行，梅花肉250g，也就是半斤，鸡蛋只要鸡蛋清。

步骤 2

如图，青椒，红椒，切一半，然后再切成片。（剩下的留着，可以炒个其他菜）

步骤 3

0.5个青椒,0.5个红椒，全切成这样的1.5x1.5厘米左右的片。

步骤 4

梅花肉，洗干净，切成1厘米宽的条。

步骤 5

三片菠萝切成丁，这就是我们要下锅的所有食材。

步骤 6

对了还需要两个鸡蛋，像这样打破鸡蛋，慢慢让蛋清从鸡蛋壳里流出，只要鸡蛋清。 友情提示：两个蛋黄留着可以一起炒个没用完青椒和红椒哦！

步骤 7

腌肉的时候，依次倒入，1大勺香油，1大勺盐，两个蛋清，一大勺淀粉，然后抓匀。

步骤 8

抓匀之后，拿一个新碗，倒半碗淀粉，再把肉依次放在淀粉里打滚，然后拎出来，抖一抖淀粉，放到盘子里备用。 小提示：盘子里可以提前先打点粉，避免肉没有沾到淀粉的地方，粘盘子。

步骤 9

往锅里倒入小半碗食用油，小火热油，油热后，把裹完淀粉的肉慢慢放入锅中，炸至微黄，然后转大火炸至金黄后关火，捞起炸好的肉条控油。 小提示：注意用火，先小火炸，是为了炸透，让肉熟透，小火慢慢炸到为黄，就可以转大火，炸酥。

步骤 10

热锅，倒入一勺植物油，小火烧热后，依次倒入红椒，青椒，菠萝，小火慢慢炒匀。

步骤 11

待青椒表皮微黄，一次加入3大勺白砂糖，1小勺盐，半碗白醋，2大勺甜辣酱，然后炒匀。 小提示：甜辣酱，也可以换成番茄酱哈，这里想让菜的口味丰富一些，用的甜辣酱。

步骤 12

等到青椒炒软后，下入之前炸好的肉。

步骤 13

翻炒均匀，大火炒到汤汁快干，就可以关火起锅了。

步骤 14

一盘酸甜可口，肉条焦脆入味的咕咾肉就好了。快动手做起来吧。

咕咾肉 | 宇宙无敌好吃咕噜肉（零失败）的小贴士

tip：甜辣酱也可以用番茄酱哈。 有不清楚的地方，欢迎留言，探讨。

菜谱创建时间：2019-09-01 00:48:00