快手茼蒿腊肠菜饭

作者： 沈清醨

用料

• 蒿子秆
• 腊肠
• 米饭
• 水
• 盐
• 花椒

快手茼蒿腊肠菜饭的做法步骤

步骤 1

腊肠切小块，与生米同蒸

步骤 2

将蒿子秆洗净择好，剁碎，竿、叶分开

步骤 3

饭快熟时，热锅下油（我用的鸡枞油，炒饭、菜比较香），下几粒花椒爆香，先下菜杆子，稍微一炒，然后下叶子，翻炒，下盐，再翻炒，至叶子变绿断生出汁立刻关火

步骤 4

将菜连同菜汁一同拌进刚蒸好饭的饭锅里，饭铲快速翻匀后立刻盖上盖继续焖一会儿

步骤 5

盛出，开吃

快手茼蒿腊肠菜饭的小贴士

可以用叶生菜球生菜等易出汁的叶子菜替代，我用蒿子秆因为它比较香

菜谱创建时间：2019-08-31 20:51:52