芋头炖蛏子

作者： Luckylucy爱吃

这应该也是胶东人民的家常菜…… 小时候，吃芋头的季节，奶奶就会把芋头刮洗干净，爷爷就会买来蛏子(我们方言叫xuan)，然后我就坐在桌子前等着开饭。 想吃好久了，今天终于在叮咚上买到了蛏子，就立马做了起来，汤泡饭，吃了两碗饭，芋头鲜甜软糯，蛏子肉厚实肥美。 这才是丰收季节的味道～

用料

• 蛏子 500克
• 蒜 2瓣
• 油 一点点
• 芋头 4个300 克
• 香菜 2根

芋头炖蛏子的做法步骤

步骤 1

食材准备，我是中午买的蛏子，放在盆里用清水泡了一下午，让他把脏东西吐出来。芋头削皮洗净，切滚刀状。蒜粒用来炝锅，香菜最后用来增味

步骤 2

油热，放入切碎的蒜粒，炝锅，出来蒜香，加入芋头，翻炒。

步骤 3

翻炒一会后加水，末过芋头，大火炖，至芋头可以轻易用铲子割开。

步骤 4

芋头差不多快熟时，放入洗净的蛏子，大火煮，蛏子开口就差不多了，翻炒下让芋头受热多一点，熟的更软糯，蛏子煮开之后会有大量的泡沫，海鲜都会有这个问题，不要担心，撇沫神奇来帮您，把浮沫撇掉。

步骤 5

出锅前撒上香菜末，好香！

芋头炖蛏子的小贴士

海鲜本身就有咸味，所以口味清淡的就可以不放盐了，我今天做的放了一点点盐，喝汤就觉得有点点咸

菜谱创建时间：2019-08-31 20:25:44