浇汁豆腐

作者： 渔微薇

懒人快手就数它，缘起某天在网上看视频，介绍河南一个小县城里的街边小吃。简单到有食客要一两块钱的豆腐，卖豆腐的大爷从大块豆腐上切下一小块过秤切碎，食客自己浇上卖家准备好的辣椒和料水就开吃。即便粗放如此，居然觉得可能会很好吃。琢磨着自己改良了一下，洋洋自得的以为‘’原创‘’，下厨房里一定没有类似的做法，然而居然搜到相似的菜谱。好吧，我的只为记录，防止某天老年痴呆爆发不会做了。

用料

• 豆腐 一块
• 生抽 两茶匙
• 醋 一茶匙
• 鸡汁 少许
• 糖 少许
• 小葱 半棵
• 蒜 两瓣
• 小米辣 一根
• 食用油 少许
• 花椒 四粒

浇汁豆腐的做法步骤

步骤 1

北豆腐一块，妞儿买了两块钱的，横切两半。

步骤 2

豆腐表面划出小方块，不切断，是为了好摆盘，不小心切断了也无所谓。

步骤 3

所有调料列队集合啦！图右上角蒜瓣、香葱、小米辣已经切碎。调料放入小碟中搅匀。

步骤 4

切好的豆腐进微波炉加热1到2分钟，取出淋上料汁，撒上葱蒜辣椒末。

步骤 5

豆腐加热期间，起锅入油，炸香花椒。

步骤 6

花椒爆香，将热油淋在蒜末葱花辣椒上即可。

浇汁豆腐的小贴士

全程不用放盐，生抽的咸度足够了。白糖的作用是提鲜调味。生平第一次买鸡汁，以前都没用过鸡精味精鸡汁什么的，觉得有些不太习惯。

菜谱创建时间：2019-08-31 17:11:03