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经典五仁月饼的做法

经典五仁月饼

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作者: 大嘴巴河马
大嘴巴河马
美的烤箱,50g模具,一共可以做51块,干果可以自己随意搭配。

用料

经典五仁月饼的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

干果都需要熟的哦,把大一些的果仁都要切小一些混合在一起,不要太碎。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

糯米粉跟五仁碎混合均匀,把馅料的液体搅拌均匀后加入,带手套抓匀,盖保鲜膜静置1个小时。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把转化糖浆、枧水、花生油搅拌均匀,倒入面粉里用硅胶刮刀翻拌均匀,用手带手套抓、捏、按成团,盖保鲜膜静置1个小时。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

带手套把饼皮分成每15g一个,馅料分成每35g一个,用保鲜膜盖着,避免凉硬。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把饼皮按压成片,把馅放在里面用虎口位置,大拇指和食指从底部慢慢向上推饼皮封口揉圆,在面粉上滚一下包上面粉放在模具里用力按压,力道自己掌握。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放在烤盘里就可以烤了,放入提前预热的烤箱,160度5分钟定型,然后刷一层特别薄的蛋液,月饼的花纹里尽量不要有蛋液,再烤20分钟。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

出炉放凉后密封保存,两三天回油后口感更加。

菜谱创建时间:2019-08-31 14:11:09
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