自制咸鸭蛋

作者： 兊蕤蘃

步骤是网图，成品是我自己做出来的。

用料

• 鸭蛋 若干个
• 白酒 一碗
• 食用盐 若干克

自制咸鸭蛋的做法步骤

步骤 1

新鲜鸭蛋洗净放太阳下晾干水分，水分太多可以先用毛巾擦一下再晾，2小时后收回来。

步骤 2

将鸭蛋一个个放白酒里滚一下，慢一点，让蛋沉醉一下。酒一定要是50度以上的白酒。

步骤 3

喝过酒的蛋在盐里滚一圈，裹满盐，这个盐可以的话用花椒盐会更香。（盐+花椒粉放锅里干炒，炒热后放凉再使用）

步骤 4

将鸭蛋放入保鲜袋中扎紧口，放入冰箱保鲜层20～30天。想吃的时候拿出来蒸熟就可以吃了。我家一般放电饭煲上层，饭熟了，鸭蛋也可以拿出来吃了。

自制咸鸭蛋的小贴士

任何季节都可以做咸鸭蛋吃。还有一种办法是晾干的鸭蛋放进做腊肉留下来的盐水里泡3-5天然后扎进保鲜袋后放冰箱冷藏就可以等时间到拿出来吃。

菜谱创建时间：2019-08-31 08:57:00