好吃的卤猪舌

作者： 超爱美食的Ada

今天大雨，没法出去买菜，翻了下冰箱，还有半块猪舌，于是，卤猪舌做起来，适合新手，0失误几乎是～～嘻嘻

用料

• 猪舌 0.5-1条
• 料酒 2勺
• 生抽 3汤匙
• 老抽 2汤匙
• 香叶 5-8片
• 冰糖 10粒
• 八角 3个
• 花椒 20-40粒
• 红枣 3颗
• 盐 适量
• 蒜 3瓣
• 姜 3片
• 沾酱用
• 蒜 3瓣
• 醋 2勺
• 生抽 2勺
• 白糖 适量
• 葱花 适量

好吃的卤猪舌的做法步骤

步骤 1

猪舌分解切块后用水抄开，去生和血水

步骤 2

准备配料，花椒和料酒的去腥效果很好

步骤 3

将猪舌和所有调料，生抽老抽料酒全部加进砂锅

步骤 4

加开水，没过猪舌，好啦，接下来就是大火煮开后关小火焖煮约50分钟，中途我尝了下味道，加了适量的盐

步骤 5

起锅后的猪舌我用风扇吹凉（如果有冰水会更好更Q，今天没想到做这个菜，就没准备啦～）

步骤 6

切片，装盘，好咯

步骤 7

补一张酱料图，蒜剁成泥，加生抽醋和白糖拌匀后加麻油撒葱花，完美！

好吃的卤猪舌的小贴士

1、调料口味根据猪舌大小和口味咸淡可以做调整哦 2、猪舌焯水去生后卤出来的肉会更有肉香，不腥 3、判断猪舌熟透与否，用筷子插一下，筷子比较顺利插入后猪舌基本是好了，也不能煮太久，肉会烂啦 4、喜欢吃辣的厨友可以放几个辣椒🌶就是辣版的啦 5、蘸酱里的麻油，可以根据各自的口味选择加或者不加，如果肠胃不好，就不要加咯～

菜谱创建时间：2019-08-30 12:15:22