红烧turbot/桂花鱼

作者： 榮师傅

华人超市常有冰冻的turbot出售。刺少，味鲜/腥，肉质嫩滑。非常适合红烧或剁椒蒸。袋子上的中文是“桂花鱼”，看英语名像“多宝”，口感像鸦片鱼。虽然到底是什么鱼傻傻搞不清楚，但是味道还是非常能打的。

用料

• 葱 3根
• 姜 6片
• 白胡椒粉 一茶勺
• 糖 3茶勺
• 蚝油 一汤勺
• 生抽 3汤勺
• 淀粉 1汤勺
• 麻油 一茶勺
• 花雕酒 3汤勺

红烧turbot/桂花鱼的做法步骤

步骤 1

鱼洗净，葱姜酒腌一下，拍干水分，拍淀粉不粘锅中火煎至两面金黄。依次加入糖，花雕酒。香味出来之后依次加入生抽酱油，白胡椒粉，蚝油，加适量开水煮10分钟。收汁加麻油。

红烧turbot/桂花鱼的小贴士

鱼无需翻动，晃动锅子使汁水均匀分布即可。

菜谱创建时间：2019-08-30 11:37:35