芝麻馅（月饼馅蛋黄酥馅面包馅）快捷版简单

作者： 榕心煮

用料

• 熟黑芝麻 170克
• 红豆 100克
• 花生油 60克
• 糖 55克
• 麦芽糖浆 65克

芝麻馅（月饼馅蛋黄酥馅面包馅）快捷版简单的做法步骤

步骤 1

红豆直接放水煮沸腾2分钟后，把水倒掉！ 重新放水，水大概是豆子重量的3倍！高压锅上汽后小火🔥压30分钟！ 立刻冲凉水放汽，开盖，趁热放破壁机里打成红豆泥

步骤 2

熟芝麻打成粉！跟红豆泥混一起再打均匀 趁热把麦芽糖加入

步骤 3

打好如图！放不粘锅里开小火不停翻炒

步骤 4

花生油分3次加入！不停翻炒！

步骤 5

油完全吸收了！开始成团了，就可以把糖分3次加入！

步骤 6

糖吸收了，芝麻馅能成团不散！不粘手即可！

步骤 7

50g月饼！这个量做每个20g，可以做25个左右！

步骤 8

没等回油就吃了😋😋😋

芝麻馅（月饼馅蛋黄酥馅面包馅）快捷版简单的小贴士

1:红豆不用泡水！直接高压锅煮！第一次煮不用盖盖子，煮2分钟把豆子水倒掉！可以去除豆腥味！ 2:糖最后加，可以避免炒太久发苦 3:成品炒完后出点油，不影响使用 4:糖℃已经是低糖微甜不能减糖！喜甜可以加糖 5：快捷的秘诀就是红豆煮得刚刚好不干不水！第一步煮豆很关键！跟煮饭差不多！ 太干可以加水，太多水最后会炒到手软哦！水太多记得炒略干水再放糖！ 6:换绿豆，黑豆都可以！煮法一样但是水量和煮的时间不一样！绿豆要缩短时间，黑豆要长一点！自己摸索

菜谱创建时间：2019-08-30 11:22:17