凉拌麻辣鸡腿肉

作者： 0辣辣0

最近猪肉又涨价了还不敢吃哈哈！那就次鸡肉鸭肉别的搜呗😄夏天呢！特别适合吃各种凉拌菜，今天去菜市场买了5个大鸡腿！做一道凉拌菜呗！好吃又省事！我们家食量大，一般家庭2支腿够了，煮鸡腿的花椒料酒不变，拌的调料可以适当变动下哈！中式家庭菜谱不会太苛刻都是可以根据自己家情况微调的！

用料

• 鸡腿 5只
• 花椒 一小把
• 料酒 2勺
• 💕调料：
• 油 若干
• 海底捞麻辣香锅调料 2勺
• 小米辣 2个
• 盐 半勺
• 糖 2大勺
• 生抽 2勺
• 香醋 1勺
• 花生碎 一小把
• 白芝麻 一大勺
• 香油（没有不放） 1勺
• 苦菊（没有直接放香菜也可以） 8根
• 蒜泥 5勺
• 蚝油 1勺
• 芝麻花生酱（没有不放） 1勺

凉拌麻辣鸡腿肉的做法步骤

步骤 1

鸡腿🍗洗净划几刀➕少于盐➕料酒➕花椒腌制30分钟，然后把腌制鸡腿的全部都放入冷水锅里大火烧开转小火煮到用筷子🥢轻松戳进去没有血水焖5分钟

步骤 2

取出凉水冲凉

步骤 3

再用矿泉水泡1分钟取出沥干

步骤 4

用手撕开不用太碎，鸡皮切成细条状一起放大的容器中方便翻拌

步骤 5

不沾奶锅入油烧热➕海底捞麻辣香锅调料，（没有就用郫县豆瓣酱偏咸，要少）➕蒜泥翻炒20秒左右关火➕剩下调料爆香关火放凉备用

步骤 6

倒入撕好的鸡腿肉中➕苦菊倒入调好的佐料开始翻拌

步骤 7

装盘开吃很下饭哦！

步骤 8

鸡肉嫩嫩滴！

凉拌麻辣鸡腿肉的小贴士

凉拌的油少了鸡肉不润多了会油腻！所有自己掌握下量哈！蒜泥也可以不用翻炒最后直接撒了翻拌

菜谱创建时间：2019-08-30 09:42:21