疙瘩汤

作者： 笙余记

可以做主食的汤、可以做汤的主食

用料

• 西红柿 2个
• 鸡蛋 2颗
• 大葱 半截
• 面粉 半碗

疙瘩汤的做法步骤

步骤 1

鸡蛋打散

步骤 2

西红柿切块

步骤 3

面粉加水调成面糊、大葱切成葱末；

步骤 4

炒锅中加入大概两瓷勺的油，油在锅中热大概40秒左右再加入番茄；番茄翻炒一分钟后加入适量生抽，如果此时还有比较大的番茄块，可以用锅铲辅助弄碎

步骤 5

炒至番茄酱效果后加入清水，清水的量可以根据自己喜欢的成品浓稠度自由决定

步骤 6

番茄汤煮开后，用筷子搅拌汤，搅拌至汤中出现“漩涡”。在漩涡没有消失之前倒入蛋液。可以重复多次如上操作，直到把蛋液倒完。

步骤 7

用勺子把面糊一点点滴落在番茄汤里，也可以偷（机）懒（智）用漏勺。透过漏勺倒面糊的时候，在锅上方画圈地移动漏勺，直到把面糊倒完。

步骤 8

如果此时疙瘩汤的浓稠度你不满意，你还可以在这个时候加水补救。（如果在这里加水了需要再次煮开）加盐调味再煮一两分钟就可以了。撒葱花就可以出锅啦～

疙瘩汤的小贴士

1.番茄要在油温高时放入，比较容易炒制出番茄酱效果； 2.面粉加水调制成面糊，做疙瘩更方便快捷。

菜谱创建时间：2019-08-29 22:52:34