酸辣鸡杂

作者： 小满川菜馆

超级下饭，而且鸡胗超级脆，当然不喜欢吃辣的就绕道而行～

用料

• 鸡胗 6-8个
• 青椒 1个
• 红椒 1个
• 酸豆角 随意，可以放酸萝卜
• 泡椒 5个
• 姜 3-5片
• 大蒜 4瓣
• 郫县豆瓣酱 1勺
• 鸡精 1勺
• 生抽 1勺
• 料酒 2勺
• 盐 1勺

酸辣鸡杂的做法步骤

步骤 1

先把配料这些切好，青椒红椒泡椒都切成小块小块的，再来姜切成小片，大蒜拍碎，再来切鸡杂，鸡杂一般都是清洗好的，拿回家再检查一下有没有黄色的，有的话扣掉，清洗完，横竖切花（不要切断了喔～）

步骤 2

切成自己满意的大小，然后就可以开始准备炒啦～先把锅烧热，放大蒜和姜片郫县豆瓣酱，爆炒出香味，马上倒入鸡胗，爆炒大约一分钟后倒入青椒红椒泡椒～继续翻炒大概3分钟，倒入一勺子酱油，两勺子料酒，盐，鸡精和酸豆角（也可以放酸萝卜哈）

步骤 3

再继续翻炒1分钟，就可以出锅啦～

步骤 4

当然你要是想吃嫩一点点，就不用炒那么久，大火4分钟就好了～

酸辣鸡杂的小贴士

1.因为加了郫县豆瓣酱，所以盐一定要尝过再决定放多少，不注意就咸了～ 2.有酸萝卜放一点酸萝卜味道更棒， 3.酸豆角可加可不加，个人爱好 4.鸡胗不会切花就切片，一样的哈❤️

菜谱创建时间：2019-08-29 22:02:27