(更酥脆)炸黄花鱼

作者： 七月家小食堂

今天去超市，赶上黄花鱼搞活动，七块钱买了一大袋，回来洗完腌上，搞完卫生时间正好，开始炸鱼😁，新学的配方，更酥脆了，好吃😋。

用料

• 黄花鱼，鸡蛋，面粉，玉米淀粉，葱姜，盐，油，料酒，蚝油，白胡椒，花椒粉，五香粉，蒜香粉，料酒。

(更酥脆)炸黄花鱼的做法步骤

步骤 1

❤️小黄花，去头，去内脏，洗净备用。

步骤 2

❤️放白胡椒粉，少许蚝油，盐，花椒，葱姜丝，料酒腌制半小时。

步骤 3

❤️搅拌均匀，中间翻下鱼身，腌的更均匀些。

步骤 4

❤️咱们来调一个面糊：面粉～玉米淀粉（4：1）加少许白胡椒粉，花椒粉，蒜香粉，五香粉，盐，加入适量清水，调成糊状，不要太厚。

步骤 5

❤️只加一颗蛋黄，蛋清不要。

步骤 6

❤️锅内倒油，烧到筷子放进锅内迅速起泡就可以了。

步骤 7

❤️火不要太大，炸东西需要耐住性子😁。

步骤 8

❤️炸至两面金黄。

步骤 9

❤️大火加热，油温升高，快速复炸，不要关火后再夹鱼（会吸油）

步骤 10

❤️出锅，颜色比没复炸之前更诱人了😋。

菜谱创建时间：2019-08-29 15:42:56