好吃到停不下来的鸭腿

作者： skain

本来想做南乳鸭腿的，无奈烧得时候南乳酱没了，改成了红烧，成品多了份酱香，意外之喜

用料

• 鸭腿 4只
• 香叶 4片
• 姜 多片
• 腐乳 1块
• 腐乳酱 适量
• 啤酒 1瓶
• 蜂蜜 少许
• 冰糖 适量
• 糖 适量
• 油 适量
• 料酒 适量
• 老抽 少许

好吃到停不下来的鸭腿的做法步骤

步骤 1

鸭腿入沸水去血水，冷水洗净，切块备用

步骤 2

腌制：加入香叶（最好揉碎）、生姜、料酒、腐乳块、腐乳酱、蜂蜜腌制，最好入冰箱过夜。

步骤 3

热锅冷油，油量满整个锅底为宜，可以适量多一点。目的煸透小炸鸭块，至鸭肉收缩，皮微黄。倒掉多余油，把腌制剩下的酱汁倒入。翻炒后倒入啤酒，淹没肉为止，扔一块冰糖。中火炖煮期间继续撇清油和漂浮杂质。干净后倒入老抽～喜欢烂一点口感的可以换中小火，不然就是煮到收汁，出锅前按口味再加糖调味即可。

步骤 4

成品红烧外带酱香，完全没有鸭肉的腥味，开吃吧！(o^^o)

好吃到停不下来的鸭腿的小贴士

腌制时间够～ 煸透

菜谱创建时间：2019-08-28 22:27:34