金沙香辣虾

作者： Flora的小生活

咸蛋黄是我很喜欢的食材，无论是作为炒菜的食材还是月饼和其他甜点，红的咸鸭蛋黄，我都很爱吃，去餐厅经常吃的就是咸蛋黄南瓜和咸蛋黄鸡翅，这次刚好买了很多虾，就试试咸蛋黄金沙虾啦！ 炒到出油出沙的咸蛋黄包裹煎炸到酥香的虾皮上，鲜美弹嫩的虾散发满满的香气，一口一只停不下来呢。 这次用到的虾是在麦德龙买的冷冻白虾，虾壳没有很厚很硬，非常适合做这道菜！咸蛋也是在麦德龙买的，大家去掉蛋白即可使用，直接用不带蛋白的咸蛋黄也OK哦。 麦德龙是我经常购买食材的大超市，一排排高大的货架上摆满了琳琅满目的各种商品，从小零食到生鲜烘焙都一应俱全，最喜欢买的还是各种冷冻的食材，牛排、鸡肉、冷冻速食和冰淇淋都是家里常备的东西，只要去一趟麦德龙就全部可以搞定啦！注册会员还有优惠券可以使用哦。

用料

• 白虾 300克
• 咸蛋黄 4个
• 料酒 15毫升
• 姜片 4片
• 小葱 一小把
• 大蒜 5瓣
• 小米椒 2-3个
• 盐 适量
• 糖 适量

金沙香辣虾的做法步骤

步骤 1

准备好所有的食材，我这次用的虾和蛋黄都是麦德龙自有品牌的产品哦，白虾相对其他虾没有很厚的壳，口感更好。

步骤 2

我用的虾类食材是来自麦德龙自有旗舰品牌METRO chef的厄瓜多尔白对虾，品质更高，性价比更高哦~ 很长的货架都摆满了各种冷冻的虾类和其他海鲜，差点挑到花眼。

步骤 3

我们开始制作啦～白虾解冻后开背，去虾线，加入2片姜片和料酒冷藏腌制15分钟。小米椒切圈，大蒜小葱切末备用。

步骤 4

锅中放稍多油，油热后加入腌制好的虾，入锅煎。

步骤 5

煎到虾变红九成熟，油也变红即可捞出虾备用，不要煎太老。

步骤 6

锅中剩余的油留下，煎过虾的油色泽红亮香气十足，用小火热油，加入咸蛋黄反复炒制，并在炒制的过程中反复压碎。

步骤 7

一直炒到蛋黄变糊，这个时候会起泡泡，是正常的。

步骤 8

转中火加入葱姜蒜末继续翻炒到出香味，这里用葱白末即可。

步骤 9

香味炒出后，中大火快速翻炒，让蛋黄完美包裹在每一个虾上，并加适量盐糖调味。

步骤 10

最后加入前面煎好的虾还有小米椒和绿色葱末略微翻炒就可以出锅啦！

步骤 11

香喷喷很诱人呢～

步骤 12

今天的食材都来自麦德龙，一进到卖场就感受到浓浓的中秋气息啦，整排整排货架上都是月饼，各种挂起来的海报和装饰也都能让人一下子感觉到中秋的浓郁气息。我也在这里特意选了几款月饼礼盒准备过节带去给爸妈尝尝，送朋友也是不错的选择呢。

步骤 13

不仅仅是虾类食材，麦德龙还有非常齐全的各种蔬果零食等等货架分区，不同的蔬果区还有不同的温度控制，保证食材的新鲜~中秋家宴，食材就选麦德龙咯～

金沙香辣虾的小贴士

记得用虾壳软一些薄一些的虾，小号的河虾也是可以的哦！

菜谱创建时间：2019-08-28 19:09:00