【百变卡通馅饼】芝心牛肉馅饼

作者： Queen_Chow

用料

• #馅料#
• 牛肉馅（或猪肉或羊肉） 500g
• 卷心菜（喜欢纯肉就不放） 300g
• 鸡蛋 一个
• 五香粉、盐、生抽、老抽、料酒 适量【五香粉是精髓】
• 葱、姜 少许
• 芝士片 一分为4
• #馅饼面团#
• 中筋面粉 600g
• 100度开水 180g
• 冷水 100g-120g
• 酵母 6g
• 玉米油 15g

【百变卡通馅饼】芝心牛肉馅饼的做法步骤

步骤 1

【制作馅料】猪肉、牛肉、羊肉统统适用，牛肉馅料家一个全蛋，加料酒、生抽、老抽，精髓是五香粉，咸度自己调整

步骤 2

搅拌至上劲

步骤 3

不喜欢菜的人就忽略这一步，卷心菜切细丝，越细越好

步骤 4

葱姜切碎

步骤 5

不粘锅内加入少量油，烧热后加入葱姜碎，煸炒出香味

步骤 6

倒入牛肉，翻炒松散

步骤 7

加入卷心菜

步骤 8

熬至收汁，通用馅料就完成啦，做馅饼，包子都可以哦！

步骤 9

【制作面皮】面粉+100度开水，是100度刚刚烧好的开水

步骤 10

然后用筷子朝一个方向搅拌后，放至完全冷却，是完全冷却！！！！！赶时间就放冰箱，冷却后加入玉米油、酵母和冷水

步骤 11

揉成一个面团，不太柔软没关系因为松弛后会回软

步骤 12

包上保鲜膜松弛1h-2h

步骤 13

准备芝士片，中间“十”字切出4块

步骤 14

这个面团做9个馅饼差不多，面团调色，约80g左右，放入芝士片

步骤 15

放上馅料，避免汁水

步骤 16

收口后借口朝下

步骤 17

如图做小黄人装饰

步骤 18

小黄人完成，太多细节就不一一赘述，因为样式太多，相信小伙伴聪明伶俐，看图很快解密

步骤 19

【熊猫】白面团包馅料收口

步骤 20

完成

步骤 21

面包超人

步骤 22

猪猪

步骤 23

蓝毛怪

步骤 24

哆啦A梦

步骤 25

猪鼻鸡

步骤 26

独眼怪

步骤 27

小熊

步骤 28

大集合

步骤 29

不粘锅预热，少量油，将馅饼放入，先放反面，中小火，记住是中小火，慢慢煎制，约3-5min

步骤 30

反面再中小火2-3min时间不宜太久，避免正面图案变色严重，再次翻面，反面再煎3min左右。出炉，因为馅料之前是熟的，所以不用担心夹生，吃的时候当心烫口哦！

菜谱创建时间：2019-08-28 13:29:49