莆田金粿

作者： 我是睿睿妈呀

记录一下自己的制作过程

用料

• 糯米粉 200克
• 面粉 800克
• 糖 200克
• 碱面 6-7克
• 水 1000克

莆田金粿的做法步骤

步骤 1

混合糯米粉，面粉，糖

步骤 2

我用的是这种碱面，把碱面单独用水化开，避免结块发苦

步骤 3

加入水，倒入化好的碱水

步骤 4

搅拌均匀

步骤 5

模具使用油纸垫底，将搅拌好的面糊倒入模具，我用的是烤盘，一盘刚好

步骤 6

冷水上锅蒸，根据自己模具的厚度调整时间，我这个大约半个小时就熟了

莆田金粿的小贴士

1.糖可加可不加，不加的蒸熟后切下来蘸糖吃，加的可根据自己的喜好增减糖量 2.怎么看是否蒸熟：拿一根筷子，插到最底下拿出，看有没有粘在筷子上，没有就是熟了 3.喜欢硬一点的多加面粉，糯米粉减少相应的数量，喜欢软的也是一样减少相应的面粉数量 9.12更新菜谱，这个用量口感最好

菜谱创建时间：2019-08-28 10:02:00