蒜香鲜虾面

作者： juan3011

还记得这碗面的面世，是源于某一次LG喝多了又没有吃主食，胃里很是不舒服。到了夜里说想吃面条🍜大半夜的我又不想太麻烦，就就着晚饭时吃剩下的蒜蓉虾🦐添了点水加了些青菜🥬煮了碗面给他吃，没成想他一个劲的夸好吃，就连不爱吃面条的儿子也被面的味道吸引了来，吃了一口后就抢着把他爸爸的那碗面吃完了😂从此，它就成为我家餐桌上最受欢迎的🍜 我们给它起名——蒜香鲜虾面😋 回到正题😁下面就介绍做法吧，这碗面的用料和做法都很简单，菜谱里的量是一人食分量，大家在做的时候根据人数增加就好。

用料

• 虾 5只
• 小香葱 3根
• 姜 2片
• 大蒜 5、6瓣（3人的话一头蒜，喜欢蒜味的也可以多放点）
• 青菜🥬 根据自己喜好增加也可以不放
• 料酒 2克
• 生抽 1勺（汤勺）
• 盐 适量
• 鸡蛋 1个（喜欢就放，不喜欢可以省略）
• 鸡精 适量

蒜香鲜虾面的做法步骤

步骤 1

步骤一，如图：小葱切小段，姜切碎，蒜茸（我是用蔬菜料理碗打成的蒜茸）虾，挑去虾线，剪去虾嘴，沿背部剪开虾壳（这步是为了后期方便剥掉虾壳）

步骤 2

步骤二，热锅冷油，油温六成热时放入虾，翻炒至虾变红色（如图）捞出备用。（注：锅里放油的时候可以根据炒菜的量放油，因为虾捞出后，要用剩下的油来继续爆香接下来的食材）

步骤 3

步骤三，关小火，（大火容易爆胡蒜茸）将蒜蓉和姜同时放入，待闻到蒜香味后放入香葱，翻炒两下，再放入刚捞出的虾。

步骤 4

步骤四，加入少许料酒，再加入生抽、咸盐，翻炒均匀后倒入适量开水（水量根据几人吃来添加）然后再次把虾捞出来，（虾煮久了就不好吃了，口感也不好）想要加入鸡蛋的，在水开后也可以打进来了，待鸡蛋成型后再放面条，我用的是挂面，粗细都可以哈，不过个人认为用细挂面好吃些😋。煮面的时候，厨友们就可以来剥虾壳了，剥掉虾壳的虾等到面出锅时直接放到碗里就行。

步骤 5

步骤五，面条煮的差不多时再放入青菜🥬，这时，尝尝汤的咸淡，根据汤的咸淡选择是否增加盐，再放鸡精，然后就出锅了😋

步骤 6

面条用筷子挑入碗里，在面上放入之前剥了虾壳的虾，再添汤，一碗美味的蒜香鲜虾面🍜就👌了😁

菜谱创建时间：2019-08-27 20:47:54