黑芝麻吐司

作者： 律Lv

我的面包笔记。450克吐司模一个

用料

• 高筋面粉（新良黑金版） 250克
• 熟黑芝麻（不加馅放20克） 10克
• 水 130克
• 牛奶 15克
• 鸡蛋 1个（40克）
• 耐高糖酵母 3克
• 细砂糖 30克
• 盐 4克
• 奶粉 15克
• 黄油 25克
• 自制芝麻馅（可不放） 适量

黑芝麻吐司的做法步骤

步骤 1

先将液体类称好放冰箱冷冻一小时，冬天省略这一步

步骤 2

冻的时候可把除黄油外的所有材料全称入锅中连锅一起放冰箱冷藏。冬天省略这步

步骤 3

1、30秒速度3混和。2、设揉面4分钟。3、加入黄油再揉面4分钟半

步骤 4

揉出薄膜

步骤 5

取出面团盖上保鲜膜室温（25-28度）醒发1小时，大概发至1.5倍大

步骤 6

平均分成二份，排气擀成椭圆形从上往下卷好，盖上保鲜膜醒发10分钟

步骤 7

再次擀开中间铺一层自制黑芝麻酥（没有可不放）

步骤 8

从上往下卷起，装入吐司盒

步骤 9

放入烤箱38度发酵，可以放一盆温热的水，夏天我直接盖上盖子放阳台发酵，大概1小时左右，具体还要看状态

步骤 10

发至8分满。提前200度预热烤箱，不要等到发好了再预热，面包就发过头了

步骤 11

入烤箱190度40分钟烘烤（这个也要根据自己烤箱的脾气调整）考好取出震一下

步骤 12

脱膜倒置晾凉

步骤 13

🌹关了厨房的门，开了脱排油烟机，满屋还是她的香气。害得家里的小馋猫不停地问：好了吗？好了吗？

步骤 14

裹了芝麻酥馅的切面，唇齿留香

步骤 15

切开有惊喜，每片都有不同的花纹

步骤 16

🌹大砖头

步骤 17

没有芝麻酥的切面，照样好吃😋

步骤 18

美食分享群🌹

菜谱创建时间：2019-08-27 20:10:36