蔓越莓戚风蛋糕

作者： 落花无言_mthp

我经常用的配方，闺女很爱吃，做一次这些的量都不够她一个人吃的。蔓越莓酸甜，所以糖份含量不是很多，想吃甜的可适量添加

用料

• 鸡蛋 5个小鸡蛋
• 细砂糖 65克（蛋黄20蛋白45）
• 玉米油 35克
• 牛奶 35克
• 低筋粉 85克
• 柠檬或醋 2滴
• 蔓越莓 适量

蔓越莓戚风蛋糕的做法步骤

步骤 1

蛋黄蛋清分离，蛋清要用无水无油的干净盆

步骤 2

蛋黄中加20克糖，拌匀，依次加入牛奶和玉米油充分搅拌均匀，筛入低筋粉，翻拌均匀，我是用硅胶刮刀像炒菜一样的方法

步骤 3

预热烤箱150℃，蛋清加两滴柠檬，一边打发一边将白糖分两三次加入，打到硬性发泡

步骤 4

将打发好的蛋清分次加入蛋黄糊翻拌均匀，倒入铺好硅油纸的模具，我的是29*19的那款展艺长方形模具，撒上蔓越莓，烤箱中层30-35分钟，看上色情况，中途20分钟后我盖了锡箔纸。

步骤 5

出炉，晾凉，切块，开吃！

菜谱创建时间：2019-08-27 08:46:35