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很美又很好吃的黃金戚風蛋糕的做法

很美又很好吃的黃金戚風蛋糕

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作者: 安朵拉
安朵拉
好一陣子沒有烤古早味蛋糕,突然好想烤美美的蛋糕,找了找自己的食譜,發現這款黃金戚風蛋糕,我記得超好吃,外觀又很美。古早味蛋糕的特色是用水浴烤法的戚風蛋糕,利用水浴的特殊烤法,讓烤溫穩定,長時間慢慢烘烤,讓蛋糕組織能更綿密細緻,濕潤好吃。 邊打字,我已經吃了半模蛋糕啦! 哈哈

用料

很美又很好吃的黃金戚風蛋糕的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

這款蛋糕的做法就跟標準戚風蛋糕類似。 黃油隔水融化後,拌入低筋麵粉,蛋黃跟一個全蛋(將這顆蛋的一半蛋白放在蛋白鍋一起打發)

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蛋白糖打發8分

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蛋白鍋與蛋黃鍋慢慢混合。 放入烤模,用水浴法烘烤,約100-120分鐘

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

出爐立即脫模,放涼

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

今天剛到貨的黃金烤模,特別美,質感很好喔

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

烙印

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

好美呀!

菜谱创建时间:2019-08-26 23:42:48
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