家常子姜炒鸡

作者： 向日葵尒尒熙

用料

• 盐 适量（看自己口味）
• 仔姜 1块
• 蚝油 2勺
• 酱油 1勺
• 料酒 3勺
• 鸡精 1勺
• 蒜子 6瓣
• 青椒（红椒） 适量（看自己吃的辣不辣）
• 芹菜 1根
• 鸡 1只

家常子姜炒鸡的做法步骤

步骤 1

子姜洗干净切片备用、青椒（红辣椒）也可以用干辣椒，洗干净切丝备用、）大蒜子剥皮拍碎备用、芹菜洗干净切段备用

步骤 2

鸡肉切段用水冲洗干净过滤干水分，用料酒、生抽、蚝油抓匀腌制10-15分钟让它入味去腥 热锅倒入腌制好的鸡肉加一点子姜炒至断生（没有血丝），这里个人习惯不用放油、鸡肉本身有脂肪不停翻炒至没有水分，👆看图这样就可以了

步骤 3

炒好的鸡肉扒一边或者装出，热锅入油蒜子爆香、切好的青红椒入锅、加入子姜跟鸡肉翻炒均匀 调味：加入适量盐，这里依个人口味添加 生抽、料酒、蚝油、鸡精搅拌均匀倒入锅中，怕鸡肉不熟的话可以加点水盖锅盖焖5-8分钟，出锅时放入切好的芹菜段，只留一点汁即可。

家常子姜炒鸡的小贴士

没有特别注意的，只有个人吃的辣跟不辣（辣的话可以放多一些辣椒或者挑辣一点的） 盐调味的话建议先放少一点，觉得淡可以在自己慢慢添加即可。 放干辣椒的注意一定要小火，不然会烧焦。

菜谱创建时间：2019-08-26 11:27:00