快手番茄土豆炖牛腩

作者： 行走如风的张小小

牛腩和番茄是绝配，这道菜喜欢了8年。 伴着我从一个城市到另一个城市。每当心情不好的时候，就花一下午的时候仔细地炖上一锅，吃完后，就有了前行的动力。 食物，就是这么慰藉人心。 现在终于安定下来了，这道菜也成了我家的当家硬菜。 原来的做法很复杂，偏西式，我改了一下，做成快手硬菜，前后一小时就可以搞定。 炖的时候多炖一些，多么适合一家人围着锅子热热闹闹地恰饭

用料

• 牛腩 750克
• 小土豆 4个
• 西红柿🍅 2个(大点的)
• 洋葱 1个
• 香叶 2片
• 桂皮 1块
• 冰糖 20克

快手番茄土豆炖牛腩的做法步骤

步骤 1

烧一锅水，水开后放入切成小块的牛腩，焯水2分钟捞出

步骤 2

放入高压锅，放入冷水，放入料酒，高压锅压30分钟

步骤 3

高压锅压肉的时候，准备切配菜。准备好所有配菜。

步骤 4

半小时后，高压锅里牛腩出锅，捞出沥水。

步骤 5

炖锅里放底油，油热后放入冰糖，炒化。

步骤 6

倒入热牛腩，翻炒。一方面是炒糖色，让牛腩颜色好看，一方面是调味。

步骤 7

放入各种调料，香叶，桂皮，蒜瓣，姜片 倒入酱油和料酒翻炒

步骤 8

倒入所有配菜，翻炒3分钟。

步骤 9

加入高压锅炖牛腩的肉汤，肉汤的量没过配菜，盖盖中火开炖。剩下的，交给时间吧

步骤 10

炖15分钟，加盐，可以根据自己的口味一点点加。

步骤 11

再多炖会儿更入味儿，出锅就被抢了一半

快手番茄土豆炖牛腩的小贴士

西红柿选熟的。红的。不然调色不好。

菜谱创建时间：2019-08-26 10:27:57