快快快丝瓜面线

作者： Amber苹果

40度的夏天进厨房炒菜压力太大了，晚餐基本是粉面粥+凉拌菜解决。这道菜因为花费的时间不多，所以我取名叫快快快丝瓜面线。 面线是福建地区常吃的一种主食，但他们又没太把它当主食，我在当地吃过的面线都是勾芡的糊糊，只有很少的面线，呼啦呼啦喝下去。但这碗没有勾芡，主要还是面线，毕竟没啥干粮抵饿呀。 做法真的非常简单，但又足够有滋味，猪油很点睛！必须要！这碗面绝不是清汤寡水吃得人郁郁寡欢系列，我一个重庆人爱了爱了。

用料

• 丝瓜 半根
• 面线 100g
• 猪油 适量

快快快丝瓜面线的做法步骤

步骤 1

炒锅烧到足够热，放猪油（足够热=锅快冒烟子的状态），等猪油化了，把切成条的丝瓜放进去炒香炒熟（注意：丝瓜选胖胖的、肉厚实的。别选细长的云南丝瓜，瘦，吃着没滋味），再加入一碗水到锅里，等到沸腾即可装到碗里。

步骤 2

起另一个大锅烧水（我喜欢用大大的锅子煮面，熟的快），待水沸腾后加入面线，大火煮1-2分钟（这个视锅和水的情况，我不太好说死了），捞起，放入刚才的丝瓜汤里。大功告成！

快快快丝瓜面线的小贴士

不要加盐巴不要加盐巴！面线制作过程中都会加入盐，所以无论怎么食用面线都不要放盐巴。煮面线的汤水也不能用，非常咸。

菜谱创建时间：2019-08-26 08:44:05