鸡翅正面划两刀。
不粘锅中不放油,划刀口的一面朝下,中小火煎到鸡翅焦黄出油。翻面继续煎,两面焦黄后盛出。
鸡翅煎完锅中会有少量油,倒入冰糖,糖热后碾碎,小火将糖炒到金棕色,关火,倒入酱油拌匀。
倒入鸡翅拌匀,倒鸡翅高度三分之一的水,中火焖煮。
5分钟后水差不多烧干,再倒入少量水焖煮5分钟。 水再次收干,鸡翅成熟。
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