奶白山药牛尾汤

作者： 毛毛__

用料

• 牛尾 400克
• 山药 3段
• 姜 5片
• 料酒 2勺
• 大蒜瓣 8瓣
• 牛奶 20克也可不放
• 枸杞 10粒也可不放
• 香菜 适量
• 海参 1个也可不加

奶白山药牛尾汤的做法步骤

步骤 1

牛尾提前用冷水泡出血水3次以上，期间每隔一刻钟换水一次；起锅加入冷水，加入去除血水的牛尾，加入料酒生姜片，水开后两分钟捞出牛尾用温水纯净浮沫

步骤 2

同时另起砂锅加入充足的清水，烧开后加入一点料酒，加入牛尾和大蒜瓣，大火烧开后转小火慢炖三小时后，加入洗净去皮的山药段，加入一点点牛奶和枸杞继续小火炖一小时，山药软烂、牛尾骨肉分离即可

步骤 3

其实，只要煮够四小时，不加牛奶的山药牛尾汤也很白了，这个视频就是没加牛奶的牛尾汤，是不是也很白了？

步骤 4

最后加点盐、香菜和白胡椒粉，味道好极了👏

奶白山药牛尾汤的小贴士

清水一定要一次性加足，中间最好不要添水，如果实在要加水，切记一定加热水，不能加冷水；山药也可以换成白萝卜；加个海参营养更棒👍

菜谱创建时间：2019-08-25 13:14:39