韭菜盒子

作者： 妖女丫头

这个是我跟老妈合作的哦，中间换了一次锅，我还是觉得平底煎锅传热均匀，饼的花好看，还不容易糊。我敢说我家的菜盒皮是最薄的了，哈哈。

用料

• 韭菜
• 鸡蛋
• 豆腐
• 面

韭菜盒子的做法步骤

步骤 1

先和面，用温热水和面，揉光后放一边醒一会

步骤 2

醒面的时间，将韭菜切碎，豆腐切小丁

步骤 3

鸡蛋3个，打入碗中加少量凉开水，这样炒得鸡蛋嫩，在放少许盐、五香粉。炒锅加油，鸡蛋下锅后，用铲子多倒几下，尽量炒成小豆丁乘出备用。

步骤 4

锅中再倒油，将豆腐中小火煎炒一下，炒到颗粒散开，略金黄，再加少许盐、花椒粉。

步骤 5

在韭菜上撒少许盐、花椒粉拌匀，在与鸡蛋、豆腐混合。因为鸡蛋豆腐都是炒过的有油，所以这里可以看情况，可以根据馅料的情况少放些熟油或者不放油。馅料制作完毕。

步骤 6

将面揉搓成条，分成均匀小团，擀成薄饼，馅放在半边，对折，边缘压紧。

步骤 7

放入平底锅，中火，一锅可以放两个哦，两边均匀上花后，美味的韭菜盒子就搞定啦。

韭菜盒子的小贴士

因为是几样材料分别入味的所以加调料都先是少量的，不然话容易咸到，尽量低盐饮食哈。

菜谱创建时间：2012-04-11 22:52:45