拔丝蛋糕

作者： 芸淡疯晴

所谓的拔丝蛋糕就是肉松蛋糕，吃起来甜中带点咸，重要的是肉松的美味。

用料

• 鸡蛋 2个
• 低粉 56克
• 玉米油 40克
• 牛奶 60克
• 糖 58克
• 肉松 32克
• 泡打粉 1克
• 香草精 两滴
• 盐 0.5克

拔丝蛋糕的做法步骤

步骤 1

牛奶，玉米油装入碗里隔水加热两分钟备用，无油无水的打蛋盆里放全蛋，糖一次性加入，隔热水电动打蛋器高速打发到提起打蛋头写出8字会立马消失，把热水撤掉，继续高速打发

步骤 2

打发到提起打蛋头写出8字不会立马消失就可以了，这时候烤箱预热160度十分钟。

步骤 3

筛入低粉

步骤 4

用硅胶刮刀，翻拌均匀，一边翻拌，一边转动打蛋盆，大概十下就可以

步骤 5

倒入保温的牛奶，玉米油，继续翻拌均匀，也是十来下就可以

步骤 6

加入肉松，随意翻拌几下

步骤 7

倒入纸杯里，立马送入烤箱160度看半小时左右。

步骤 8

烤好了拿出来，不必倒扣，直接放凉了吃。很美味的。

拔丝蛋糕的小贴士

鸡蛋一定打发到位，鸡蛋远单个55-60克左右的，常温鸡蛋即可。全蛋打发其实很简单的，不必担心要倒扣，缩腰那些问题，哪怕是烤出来立马撕开纸杯都是可以的。

菜谱创建时间：2019-08-24 19:45:25