干烧黑虎虾

作者： 亿万星辰犹不及

用料

• 盐若干 克
• 虾12 只
• 姜4 片
• 葱0.5 根
• 蒜2 瓣
• 番茄酱4、5 勺

干烧黑虎虾的做法步骤

步骤 1

1、黑虎虾去虾线，清洗后控干水分开背。2、黑虎虾中放一茶匙盐，两勺生粉拌匀。3、葱姜蒜切末，干红辣椒一个切碎待用。4、底油热锅，煎虾至表面上色，7成熟。5、另起油锅入葱姜蒜、干辣椒，放入番茄酱炒匀，加三大勺清水，加盐调味。 6、待汤汁收至浓稠，放入煎好的黑虎虾翻炒一两分钟，让黑虎虾身均匀挂上干烧酱汁，关火出锅，装盘时可在表面撒上芹菜叶或者香菜叶点缀。

干烧黑虎虾的小贴士

黑虎虾开背后撒一些生粉，可以锁住水分，保持虾肉紧致又滑嫩。预处理时煎至7成熟即可，利用余热使出锅后的虾肉断生。最后与酱汁翻拌的时间不宜过长。

菜谱创建时间：2019-08-24 19:37:48