Q弹番薯丸

作者： 冬儿妈

番薯丸是福清的一道美食，虽然我不是胡建人，但有人指点哦

用料

• 红薯 1斤
• 木薯粉（可以混50克红薯粉） 4两克
• 红薯粉 一点点
• 肉馅
• 紫菜 1张
• 鸡蛋 1个
• 绞肉馅 4两
• 虾皮，小葱，姜末 适量
• 胡萝卜 半根
• 面线 一点点，没有可不放

Q弹番薯丸的做法步骤

步骤 1

把红薯去皮切块，煮或蒸熟，压力锅10分钟即可。我选了当地的一点红品种，红薯显白色，如果用红心的视觉效果会好点，我是不想浪费了。

步骤 2

煮红薯时准备肉馅，肉馅加盐，油，香油，酱油，蚝油，胡椒粉，紫菜（我放微波炉转了一分钟，手撕一下就可以了）

步骤 3

红薯熟后捣烂，捣得越烂口感越细腻，加入焯过水的面线（加面线据说是为了增加Q敢）

步骤 4

把木薯粉分批混进红薯中，并揉致不黏手

步骤 5

包汤圆的手法，把调好的肉馅包进去，形成丸子，因为我选的红薯太粉了，包得不是很好，下次换红心软的番薯试试。水开下丸子

步骤 6

煮到丸子上浮变大捞起即可，我还配了汤，也可以就这样吃。

步骤 7

Q弹可口的红薯丸真的好吃😎

菜谱创建时间：2019-08-24 19:13:52