闽南地瓜粉条

作者： 芳姐呦

煮了稀饭还剩一大锅怎么办？用它来做地瓜粉条啊！闽南人爱吃的粉条，超Q超好吃

用料

• 稀饭 吃剩的稀饭（这里用量大概两碗普通家用碗的量就可以做很多了）
• 地瓜粉 同稀饭量一样（可看情况加）
• 水 适量
• 盐巴 一勺

闽南地瓜粉条的做法步骤

步骤 1

剩的稀饭，可直接用煮稀饭的锅（省去洗锅）

步骤 2

地瓜粉

步骤 3

稀饭➕地瓜粉

步骤 4

用手揉拌

步骤 5

加一勺盐巴是为了有味道一点

步骤 6

继续把稀饭和地瓜粉揉到没有颗粒

步骤 7

揉到没有颗粒以后加一碗水，搅拌成糊，（这里有条件的可以用筛子过滤一下会很细腻，不过自家吃的没啥讲究）

步骤 8

不粘锅倒油预热大概6-7成温

步骤 9

用盛稀饭（对，吃完饭不想多洗一次锅呗，能省就省）的勺子，舀一勺或者看锅的大小平铺均匀锅面就好，厚度大概一个硬币大小，基本没有什么厚度要求。两面煎熟就可以弄起来放凉了

步骤 10

成品。晾凉以后就可以切成长条了，这些做下来大概一家三口，四口的量。超Q

闽南地瓜粉条的小贴士

①量真的没有太多要求，地瓜粉越多越Q，基本一碗稀饭一碗地瓜粉的量做出来的地瓜粉条就已经很好吃了②弄好的糊可以浓稠一点，这样好煎以及翻面③这个确实很费地瓜粉，但是地瓜粉条好吃呀

菜谱创建时间：2019-08-24 17:51:14