麻辣牛肉干

作者： 糖焗大龙虾

第二次做牛肉干 自己做干净卫生还便宜 怕步骤忘了 记录一下 这次湿料里水放多了 味道有点淡 不放水或者少放就可以了 不能吃辣 辣椒放的少 爱吃辣的可以多放一些

用料

• 牛肉 一斤半
• 葱 半根
• 姜 6片
• 蒜 6小瓣
• 花椒 一把
• 香叶 6片
• 干辣椒 2个
• 辣椒粉 少许
• 孜然 1勺
• 白芝麻 适量
• 生抽 3勺
• 老抽 1勺
• 蚝油 1小勺
• 醋 半勺
• 糖 适量
• 盐 适量
• 鸡精 适量

麻辣牛肉干的做法步骤

步骤 1

买牛底板肉切成条状，冷水泡半小时，冷水焯至起白沫捞出，换水放葱段、姜、卤料包，水末过牛肉煮一小时。

步骤 2

配好调料

步骤 3

热油下锅大火炸，炸好后捞出备用

步骤 4

放入蒜、姜、干料爆炒后倒入炸好的牛肉翻炒再加入料酒、湿料继续翻炒最后倒入调料翻炒下关火。

步骤 5

出锅装盘撒上一层白芝麻

麻辣牛肉干的小贴士

出锅热的也好吃 想风干可以放窗户底下吹一吹

菜谱创建时间：2019-08-24 17:29:26