买牛底板肉切成条状,冷水泡半小时,冷水焯至起白沫捞出,换水放葱段、姜、卤料包,水末过牛肉煮一小时。
配好调料
热油下锅大火炸,炸好后捞出备用
放入蒜、姜、干料爆炒后倒入炸好的牛肉翻炒再加入料酒、湿料继续翻炒最后倒入调料翻炒下关火。
出锅装盘撒上一层白芝麻
出锅热的也好吃 想风干可以放窗户底下吹一吹