啤酒鸭（啤酒和🦆更配哦！）

作者： 逍遥妈妈好好好

不是开玩笑的，这个菜还真是有一定高度的😃😃，味道好！颜值高！来个亲戚朋友啥的绝对镇得住场面😃😃，实打实的硬菜！ 但是做法却实在没什么难度 内心默念“焯—炒—焖”，成了！

用料

• 鸭🦆 一只半只都可以
• 啤酒 一瓶
• 桂皮 块
• 八角 个
• 姜 片
• 冰糖或白糖
• 葱花

啤酒鸭（啤酒和🦆更配哦！）的做法步骤

步骤 1

准备一只鸭子

步骤 2

斩成块，不要太小，凉水下锅焯水，放点料酒去腥

步骤 3

煮开之后捞一下浮末

步骤 4

控水备用

步骤 5

准备配料

步骤 6

放油，下八角桂皮姜片煸炒出香味

步骤 7

放进控水后的鸭块，放少量冰糖或白糖翻炒

步骤 8

加老抽上色

步骤 9

倒入啤酒没过鸭块，我这里用了500ml。 盖上盖子中小火焖煮，根据鸭子的品种肉质不同，所需时间也不一样，我这里用了40分钟左右。大概在汤汁变成一半的时候放盐调味，继续焖煮。

步骤 10

等鸭肉到自己喜欢的程度，并且汤汁基本收干就可以出锅了。有人喜欢有嚼劲一点的，有人喜欢酥烂入味一些的。看个人口味来。

步骤 11

撒点葱花装饰一下

啤酒鸭（啤酒和🦆更配哦！）的小贴士

如果放入的啤酒烧干，鸭肉还不烂的话，可以加开水继续焖煮，注意要加开水，不要加凉水。

菜谱创建时间：2019-08-24 13:57:42