宵夜必吃～川味麻辣小龙虾

作者： 道之8537_042e

吃小龙虾的最佳月份在6到8月左右，也是我最想吃的时候，就提前去买，虽然价格稍贵一些，可我还是要吃。 大部分时间爱自己做，自己做有成就感，又比外面卫生，吃完虾的汤可以做面，还可以往里加配菜，好吃极了， 快关注我吧，具体如下！！！

用料

• 啤酒 1瓶
• 小龙虾 4斤
• 蒜 4瓣
• 豆瓣酱 1大勺
• 姜 4片
• 料酒 1大勺
• 青椒条 8个
• 大葱 2根
• 干辣椒 1两
• 盐 适量
• 老抽 1大勺
• 花椒 适量
• 泡椒 八个
• 八角 3个
• 大料 3个
• 醋 一小勺
• 糖 10克
• 酸菜 适量
• 红椒 1个
• 胡椒粉 少许

宵夜必吃～川味麻辣小龙虾的做法步骤

步骤 1

把买回的虾去头1/3的比例，要留虾黄，用剪刀去掉虾头顶上黑色状的虾胃，清洗干净！

步骤 2

接着把虾尾巴上的虾线从中间那片往外抽，拔出来清洗干净！

步骤 3

用牙刷刷洗虾的全身，腹部最为重要，清洗干净！

步骤 4

在虾的尾部向头部处开一小口，方便入味，也方便剥开！

步骤 5

虾洗净后放入料酒及少许盐抓匀腌上，余下的时间把其他配菜配料切好备用！

步骤 6

锅内烧油，开始冒白烟时倒龙虾，高温炸至红而肉不老捞出！

步骤 7

锅内剩油，开大火，放入备好的豆瓣酱，及泡酸菜，姜蒜，泡椒，爆炒到香味浓，再倒入龙虾翻炒均匀！

步骤 8

翻炒均匀后倒入一瓶啤酒，没过龙虾，放盐蚝油进行调味，闷15分钟左右。

步骤 9

闷好后倒入备好的配菜，翻炒均匀，继续闷两分钟！

步骤 10

起锅时放入调鲜佐料，翻炒均匀！

步骤 11

起锅！亨受美味吧，略略略。。。

宵夜必吃～川味麻辣小龙虾的小贴士

调味品一定要起锅时放。 时间一定要闷够，高温杀菌，为健康着想，更养生！！！享受吧，记得关注我哦！谢谢！！！

菜谱创建时间：2019-08-24 10:55:29