鸡丝凉面

作者： 萍儿WOYGN

看中餐厅被海路姐姐种草的鸡肉凉面。还好自己做。有鸡丝…哈哈，看到这里我快笑出内伤了呀！

用料

• 鸡脯肉 1块
• 香叶 少量
• 蒜 适量
• 辣椒粉 适量
• 食用油 适量
• 面条 300克
• 黄瓜 半根
• 胡萝卜 半根
• 小葱 适量
• 香菜 适量
• 小米椒 少量
• 生姜 适量
• 花椒粒 少量
• 醋 适量
• 生抽 适量
• 盐 适量
• 鸡精 少量
• 味精 少量
• 花生米 少量

鸡丝凉面的做法步骤

步骤 1

准备食材

步骤 2

鸡脯肉洗干净，对半切开

步骤 3

放入锅中加香叶，花椒，生姜，盐煮熟备用

步骤 4

煮鸡脯肉的时候准备其他配菜配料，锅中倒入食用油烧热，注意油要多一点

步骤 5

油温烧热再降低温度，加入生姜，香叶，花椒粒炸出香味

步骤 6

慢慢加入到辣椒粉中，边加边搅拌，油温不要过高

步骤 7

锅中剩余的油倒出来晾凉备用，利用油锅把花生米炒熟

步骤 8

倒出来的油和花生米都要晾凉再用，过程烧水煮面和切黄瓜，胡萝卜丝

步骤 9

小米椒，蒜，葱花香菜都切好备用

步骤 10

水开煮面

步骤 11

煮熟的面条捞出来控干水分，加入晾凉的油快速抖散

步骤 12

晾凉的鸡脯肉撕成肉丝

步骤 13

碗中先放面，再放鸡肉丝，黄瓜胡萝卜丝

步骤 14

再准备一个小碗，加入醋，生抽，油泼辣子。盐。鸡精味精。小米椒。调好味，根据自家的口味调好

步骤 15

倒在面条上拌均匀即可食用。

步骤 16

盐和醋注意不要一次加太多，拌好再以个人口味看看是否需要再加

鸡丝凉面的小贴士

鸡肉想吃嫩点的可以换成大鸡腿，做法一样 面条量是根据自家人数调整 调味品也是根据自家口味，因为每个人对盐，醋，辣椒的口味都不同

菜谱创建时间：2019-08-23 23:25:13