【红糖凉糕】不吃米饭的人，也无法抗拒这种米！

作者： 下厨房用户_ps3u

很多地方天气已经转凉，但也别大意，秋老虎还在虎视眈眈哪！今天教大家在四川、重庆等地很有人气的解暑神器——红糖凉糕！这种用米浆做的小吃香软甜糯，跟红糖配得一塌糊涂，解暑又解辣。多吃两碗，还能抵饿！

用料

• 大米 250克
• 食用石膏 50克
• 水（打浆） 350毫升
• 水（熬煮） 1300毫升
• 红糖 50克

【红糖凉糕】不吃米饭的人，也无法抗拒这种米！的做法步骤

步骤 1

大米加水浸泡12个小时，可食用生石灰加水搅拌均匀，沉淀出澄清石灰水；

步骤 2

泡好的250克米洗净，加350毫升水用料理机打至细滑过筛；

步骤 3

锅内倒入600毫升水煮沸，转中小火慢慢倒入米浆不停搅拌；

步骤 4

分三次倒入澄清后的石灰水，继续煮20分钟至米浆完全熟透（米浆越浓稠，成型概率越大）；

步骤 5

红糖块加净水，盅成红糖浆，淋在凉糕上。

菜谱创建时间：2019-08-23 22:00:18