白菜冻豆腐乱炖

作者： 山松小厨

东北人喜欢炖菜，所以就发明出很多乱炖。这道菜是我无意中，做出来的，吃起来真的太美味了。

用料

• 冻豆腐 1块
• 生抽 2勺
• 白菜 半棵
• 肥牛 400克
• 葱姜 若干
• 胡椒粉
• 十三香
• 八角 1个
• 桂皮 1小块
• 料酒 1小勺
• 盐 10克
• 香油
• 鸡精

白菜冻豆腐乱炖的做法步骤

步骤 1

肥牛片开水下锅，放点料酒，水开后煮2分钟。捞出，冲一下沫子。放置一边。

步骤 2

大白菜洗净，切薄片，备用。

步骤 3

葱花，姜丝备好。

步骤 4

冻豆腐备好

步骤 5

起锅，烧油。这里说一下，我用的是荤油，也就是猪油。因为我觉得要比植物油健康的多。当然，你喜欢什么油就放什么油。

步骤 6

油温上来了，葱姜炒香。

步骤 7

事先烧开一壶水备用。这个时候倒入开水。如果是半棵大白菜，1升水足够了。

步骤 8

水开后，放入大白菜。白菜比水面高，不要紧一会白菜断生就好了。

步骤 9

再次开锅后放入冻豆腐。

步骤 10

放入十三香，料酒，八角，桂皮。

步骤 11

再次开锅后，放入肥牛片。这个时候放入一些生抽，可以稍微多放一些。因为我比较喜欢酱油的味道。不喜欢的也可以不放。 再次开锅后放入盐。然后转小火炖15分钟。

步骤 12

白菜彻底软嫩了，豆腐也入味了。淋几滴香油，出锅。开造！

白菜冻豆腐乱炖的小贴士

我好多次都是做这个菜，不吃主食的。这个菜很健康，油咱就不说了，不喜也别喷，仁者见仁的事情。白菜是百菜之王，有丰富的微量元素和膳食纤维，还有豆类。最重要的是肥牛，有丰富的蛋白质，优质的脂肪，更多的微量元素。尽管吃到饱！

菜谱创建时间：2019-08-23 19:58:05