炒冷面-厨房小白也能轻松做

作者： 世家小厨娘

现代生活快节奏，没时间做饭？吃腻了多油多料还要等的外卖？那今天小仙分享一道超简单的炒冷面，食材简单、步骤简单，厨房小白也能轻轻松松做出来哦。

用料

• 盐 2/3小瓷勺
• 生抽 1勺
• 糖 1/3小瓷勺
• 鸡精 1/3小瓷勺
• 胡椒粉 一丢丢（也可不洒）
• 葱 1根
• 面 1小把
• 菜油 1勺

炒冷面-厨房小白也能轻松做的做法步骤

步骤 1

面准备好 ，葱花切好备用。干面也可以，今天用的水面。

步骤 2

锅放水烧开，下面条，煮到断生捞起（面条怎样算断生？筷子夹断一根，看面心不泛白即可）。

步骤 3

捞起的面，迅速用冷水冲凉，凉透。滤水备用。

步骤 4

另起锅（中火），放菜油一勺，烧热，下葱花。

步骤 5

爆香葱花（就是用木勺炒到飘葱香）。

步骤 6

放入滤过水的凉面，中火迅速翻炒。

步骤 7

小火，一勺生抽，拌匀。

步骤 8

小火，2/3小瓷勺 盐，拌匀。

步骤 9

小火，1/3小瓷勺 糖 ，拌匀。

步骤 10

小火，1/3小瓷勺 鸡精，拌匀。

步骤 11

根据个人爱好，可以飘 1丢丢 胡椒粉。（也可省略不放） 中火，搅拌面条，至所有调料拌匀迅速关火。

步骤 12

出锅啦啦啦，一道色香味俱佳的炒冷面就炒好啦！装盘。

步骤 13

炒冷面-厨房小白也能轻松做的小贴士

特别提醒， 1：葱花爆香放入冷面后 调味的环节，一定要小火！小火！小火！ 2：炒面的锅用不粘锅。

菜谱创建时间：2019-08-23 10:05:41