超下饭的辣子鸡丁

作者： Aki小厨娘

作为一个潮汕女孩，特别钟爱做饭。除了喜欢吃甜食以外还特别喜欢吃辣的，自己做自己吃美滋滋的啦～天气热，吃点辣的开胃，这道辣子鸡丁绝对可以打开你的味蕾。

用料

• 鸡腿 4只
• 干辣椒 一小把
• 酱油 一小勺
• 花椒 一小把
• 盐 适量
• 糖 少量
• 葱 5根
• 大蒜 8瓣
• 淀粉 一勺
• 姜 5片
• 料酒 一勺
• 鸡蛋（蛋清） 一只
• 白芝麻（熟） 20克
• 胡椒粉 2克
• 花椒粉 2克
• 耗油 一小勺

超下饭的辣子鸡丁的做法步骤

步骤 1

鸡腿整个的忘记拍照了😂 整个鸡腿斩小块（尽量小一些）

步骤 2

加入盐，花椒粉，胡椒粉，生粉，耗油，酱油，蛋清，姜丝（尽量切大一些，因为后面要捞掉）搅拌均匀，腌制30分钟入味

步骤 3

提前准备好干辣椒，花椒粒，蒜头，葱段，姜片

步骤 4

提前把步骤2的姜丝挑出来，锅里置油烧至七成热下鸡丁

步骤 5

炸至金黄捞出，复炸一次会更加好吃哦

步骤 6

先把姜片，蒜头，葱白炒出香味，然后加入干辣椒段，花椒粒翻炒

步骤 7

加入炸好的鸡丁继续翻炒，出锅前放点白糖提味，加入葱段，熟的白芝麻即可

步骤 8

出锅啦，加点香菜点缀一下。

超下饭的辣子鸡丁的小贴士

炒白芝麻的时候注意火候哦，不要炒焦啦～

菜谱创建时间：2019-08-22 20:27:40