酸辣番茄鱼

作者： 黑暗料理星星

番茄鱼顾名思义是用番茄和鱼炖制而成，番茄含有丰富的维生素和矿物质，具有美容养颜的功效，草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，二者结合不仅美味，更是一道绿色、健康的家常菜！简直比酸菜鱼还鲜！

用料

• 西红柿 1个
• 草鱼片 适量
• 葱末 适量
• 蒜末 适量
• 姜片 适量
• 干辣椒 五个
• 料酒 2勺
• 盐 适量
• 生抽 适量

酸辣番茄鱼的做法步骤

步骤 1

番茄切十字刀冷水下锅煮沸，观察表面皮皱了取出去皮切丁备用

步骤 2

去掉大骨头和排刺的草鱼，刀45度倾斜切薄片备用

步骤 3

鱼片用盐料酒生抽姜片搅拌均匀腌制十分钟，家里有淀粉的话可以加入淀粉一起拌匀，鱼肉会更加滑嫩

步骤 4

锅热加入冷油，倒入番茄丁翻炒出汁，加一点点盐会更容易出汁一些

步骤 5

翻炒出汁后加入清水煮沸，然后小火慢炖二十分钟把番茄的味道煮出来

步骤 6

加入鱼片

步骤 7

盖上锅盖煮三分钟即可关火出锅

步骤 8

把干辣椒切段放入碗中，倒入辣椒面，蒜末葱末

步骤 9

锅中重新倒入冷油，烧至冒烟关火，把热油泼上去，干辣椒辣椒面葱末蒜末的味道马上喷香

步骤 10

完成

菜谱创建时间：2019-08-22 20:06:37