轻松自制肉松（面包机版）

作者： 怡佳美食

肉松一直是我的最爱，爱吃肉松拌粥，爱吃肉松面包卷 ，最近网上说市售的大部分肉松是肉粉松也有叫肉粉酥，也就是除了肉还有大豆蛋白，淀粉等。但是有多少肉就不得而知了，水太深了，不敢买了。自力更生自制放心肉松，家里有柏翠PE8500面包机，非常轻松，香酥美味。

用料

• 瘦肉（里脊肉）700 克
• 姜 3片
• 葱 2小段
• 八角 1个
• 桂皮 1小块
• 生抽 30克
• 老抽 5克
• 耗油 10克
• 蒸鱼豉油 10克
• 盐 3克
• 白糖 40克
• 橄榄油 40克

轻松自制肉松（面包机版）的做法步骤

步骤 1

将里脊肉切约半寸厚的大片，去掉筋和肥的。放清水，加入葱，姜，大料，桂皮煮开，撇去浮沫。小火煮40分钟。捞出晾凉。

步骤 2

撕成小条条。

步骤 3

放入保鲜袋，用擀面杖捶打松散。

步骤 4

放入面包机桶，开启和面程序5分钟。使其更加松散。

步骤 5

放入糖，生抽老抽，蚝油，蒸鱼豉油，盐，橄榄油。开启翻炒程序。80分钟。最后10分钟放入熟芝麻，切碎的海苔。非常酥松味美。 成品370克。

轻松自制肉松（面包机版）的小贴士

我做的是肉切半寸多厚的片儿，成品肉丝较长，毛毛茸茸的，非常好吃。如老年人或小孩吃。可以把肉片切的薄一些，使其纤维短些，更好嚼。如想吃更酥脆的些，可用翻炒90分钟。

菜谱创建时间：2019-08-22 18:51:56