麻婆豆腐

作者： 神奇大厨mg

用料

• 豆腐 1块
• 郫县豆瓣酱 1.5勺
• 牛肉碎/猪肉碎 1小块
• 蒜 2瓣
• 小葱 半根
• 盐 2克
• 酱油 1勺
• 白糖 1克
• 淀粉 2勺

麻婆豆腐的做法步骤

步骤 1

豆腐切块备用，肉、蒜、小葱剁成细碎，红辣椒掏出瓤后切成小段备用。准备水淀粉（2勺淀粉+小半碗热水）

步骤 2

清水烧开，倒入豆腐和2g盐，小火煮2min。

步骤 3

锅中倒油，放入肉碎、蒜和红辣椒爆锅，待肉变色后加入1.5勺郫县豆瓣酱翻炒均匀，然后加半碗清水烧开。水开后加入1g糖和一点点酱油调味。

步骤 4

倒入煮好的豆腐，轻轻翻动，小火煮5min。快出锅时加入一勺花椒面。然后缓缓倒入水淀粉，同时搅动收紧汤汁。

步骤 5

最后淋上几滴麻油和几滴醋，放点小葱点缀一下，即可出锅。

菜谱创建时间：2019-08-22 18:49:14